DIETA DE LA ZONA

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DIETA DEL DR. BARRY SEARS O DIETA DE LA ZONA

La dieta de Barry Sears o dieta de la Zona, está compuesta de cinco comidas al día, tres principales y dos tentempiés, que contienen 30% de proteínas bajas en contenido graso (la cantidad debe ser la que puedas poner en la palma de tu mano), un 30% de grasas y un 40% de hidratos de carbono. Entre las proteínas se recomienda carne magra, pescado y clara de huevo; entre los hidratos, verduras y frutas, y entre las grasas, aceite de oliva, frutos secos y aguacate. Para completar la dieta, debes aumentar el consumo de ácidos grasos Omega 3 (en pescado azul o como aporte extra en herbolarios).
Gracias a estas recomendaciones, podrás estabilizar tus niveles de insulina en sangre, evitando que se acumule grasa y favoreciendo que la acumulada se vaya eliminando.


CONSEJOS DEL DOCTOR
El 79% de la población estadounidense tiene problemas de sobrepeso. Para combatir la obesidad, además de su dieta, Sears ofrece algunos consejos para asegurar el éxito del régimen.


El desayuno es la comida más importante del día; desayuna en la hora siguiente a levantarte. Luego, haz cuatro comidas más. Entre ellas no pueden pasar menos de dos horas ni más de cinco. Así no pasarás hambre y comerás menos.
Una vez al mes, peca; date un capricho.
Cuando vayas a comprar al supermercado, quédate fuera de los pasillos, que es donde están las frutas, verduras, proteínas y lácteos. En los pasillos es donde están los productos industriales; evita las tentaciones.
Bebe mucha agua. Si tomas una copa de vino, recuerda que el alcohol el cuerpo lo entiende como hidratos de carbono. Acompáñalo de proteínas –un trocito de queso– para equilibrar los hidratos.


MENU TIPO para un día
Desayuno: 200 ml de leche desnatada, 60 g de queso bajo en grasa, 2 rebanadas de pan integral, 2 cucharaditas de aceite de oliva.


Media mañana: una fruta y cinco avellanas. Si lo prefieres, puedes optar por un yogur desnatado natural y una nuez.


Comida: un plato de judías verdes o coliflor con una cucharadita de aceite de oliva; 120 g de pavo y una pieza de fruta.


Media tarde: una rebanada de pan integral con 30 g de jamón serrano y 3 almendras o el fruto seco que prefieras.


Cena: un filete de salmón (90 g) acompañado de una ensalada de lechuga y tomate y bañado con una cucharadita de aceite.


ANTES DE COMENZAE UNA DIETA CONSULTE CON SU MEDICO

DIETA ON-OFF

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DIA SI, DIA NO

Este no es otro regimen cualquiera, este alterna los dias de dieta, cambiando los ratios de calorias y de nutrientes


DESAYUNOS ON



Lunes
- 1 té o café.
- 100 g. de queso light.
- Medio plátano con una cucharadita de chocolate en polvo espolvoreado por encima.



Miércoles
- 1 té o café.
- 1 biscote o pan integral tostado con sólo un poco de mantequilla light.
- 1 huevo escalfado: Poner a hervir agua con una pizca de sal y vinagre blanco, cascar un huevo fresco bio en una taza, verterlo con cuidado y, con la ayuda de dos cucharas, intentar que la clara no se separe de la yema; retirar del agua con una espumadera después de cocerlo durante 3 minutos.



Viernes
- 1 té o café.
- 1 rebanada de pan integral untada con un poco de mantequilla light.
- Batido salado: pasar por la licuadora medio pepino en dados, 15 cl. de leche de soja, sal y pimienta al gusto y unas hojas de menta.



DESAYUNOS OFF


Martes
- 1 té o café.
- 1 tosta caliente: untar una rebanada de pan con un poco de queso de cabra, espolvorear con una pizca de pimentón picante y meter en el grill 3 minutos.


Jueves
- 1 té o café.
- 2 torrijas light: batir un huevo, 10 cl. de leche desnatada y una cucharadita de agua de azahar. Mojar esta mezcla en dos rebanadas de pan duro del día anterior y dorarlas en una sartén con poco aceite. Añadir un chorrito de sirope de agave.


Sábado
- 1 té o café.
- 1 yogur natural con un puñado de arándanos y dos cucharadas de granola: mezclar 40 g. de copos de avena, 10 g. de semillas de girasol y 20 g. de almendras y nueces picadas con una cucharita de sirope de agave, una cucharada de agua, vainilla, canela y jengibre. Meter al horno durante 35 minutos a 180º.




COMIDAS ON




Lunes
- Marinar 150 g. de tofu en rodajas en una cucharadita de aceite de oliva, zumo de limón, salsa de soja y albahaca. Pasar por la sartén 3 min. e intercalar con rodajas de tomate. Servir sobre verdolaga.
- Marinar 150 g. de filetes de caballa en zumo de limón, salsa de soja, comino y finas hierbas. Cocer en el grill del horno durante 2 minutos por cada lado.



Miércoles
- Ensalada césar: cortar en lonchas 150 g. de pechuga de pollo, marinarla durante 10 minutos en zumo de limón y un chorro de aceite de oliva y pasar por la sartén 8 minutos. Poner sobre hojas de lechuga romana, aliñadas con una cucharada de nata líquida light, una cucharada de zumo de limón, una cucharadita de mostaza, medio huevo pasado por agua, media chalota en láminas, un poco de sal y pimienta.
- 100 g. de queso fresco light batido con vainilla rallada y canela.



Viernes
- Mezclar romero seco, ajo deshidratado y cebolleta liofilizada ( una cucharada de cada uno), añadir una pizca de sal y media cucharadita de pimienta. Untar un trozo de salmón de 150 g. con aceite de oliva, pasar por las hierbas haciendo presión y meterlo al horno a 180º de 8 a 10 minutos.
- Dorar durante 3 minutos, en una cucharadita de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado con dos pellizcos de cúrcuma. Añadir dos calabacines cortados en dados y saltear 3 minutos.
- Cortar un cuarto de piña en dados, mezclar con ralladura de lima bio y menta picada y dejar marinar una hora.







COMIDAS OFF




Martes
- Picar una cebolla y un diente de ajo, cortar un cuarto de pimiento en dados, mezclar con una cucharadita de aceite, media cucharadita de curry, un poco de tomate concentrado, 10 cl. de leche de coco light, ralladura de lima y 150 gr. de buey magro picado y cocer en una sartén durante 3 minutos. Añadir zumo de limón y cilantro.
- Pelar una pera, pocharla 15 minutos en agua, té y canela. Bañarla con 30 g. de chocolate negro fundido.



Jueves
- Cocer en agua, con medio limón cortado en trozos, 500 g. de mejillones hasta que se abran. Poner en una sartén 1 cucharadita de aceite de oliva, media hoja de laurel, guindilla, 100 gr. de cebolla en láminas y 250 g. de tomate en dados. Cocer 5 minutos y verter sobre los mejillones.
- Hinojo asado (200 g.)
- Pastel de chocolate light (para 6 personas): fundir 200 g. de chocolate negro, incorporar 1 cucharada de puré de almendras, 1 de harina, 2 de sirope de agave, 1 cucharadita de levadura, 2 yemas de huevo y las dos claras a punto de nieve. Meter al horno en un molde con mantequilla 20 minutos a 180º.



Sábado
- Cascar 2 huevos sobre unos cuantos champiñones previamente cocidos en una sartén con muy poco aceite , ajo y perejil. añadir una cucharadita de nata light, sal y pimienta. Meter al horno a 220º al baño maría, 10 minutos.
- Preparar una ensalada de judías verdes con chalotas, unas virutas de queso parmesano, nueces, aceite de oliva y vinagre.


CENAS ON




Lunes
- Marinar durante una hora 1/4 de rama de vainilla en una cucharada de aceite de oliva. Cubrir 200 g. de vieiras con el marinado y saltear en una sartén entre 1 y 2 minutos por cada lado. Salpimentar.
- Cocer en agua con sal 200g. de zanahorias y medio calabacín; hacer un puré y mezclarlo con una cucharada de nata líquida light, pimienta y nuez moscada.



Miércoles
- Cocer 200 g. de coliflor en caldo de ave (1/4 de pastilla en 20 cl. de agua) con media cucharadita de curry. Cuando esté bien tierna, pasar por la batidora hasta conseguir una crema homogénea.
- Disponer en un plato 150 g. de salmón fresco cortado en lonchas finas. Poner encima 1/4 de manzana verde rallada sazonada con zumo de limón, un pepino en dados y una cebolla en láminas. Aliñas todo con media cucharadita de aceite de oliva, media de salsa de soja y media de vinagre balsámico y sal.
- 1 yogur con edulcorante y ralladura de limón.



Viernes
- Pollo asado frío (150 g.) sin piel, acompañado con una salsa elaborada con 2 cucharadas de yogur, un cuarto de huevo duro picado, media cucharadita de mostaza, 2 pepinillos y una ceboleta picados, sal y pimienta.
- Cortar en dados un cuarto de apio, cocerlo al vapor 10 minutos y disponerlo en un plato. Colocar por encima media chalota cortada en láminas y una rama fina de apio y cubrir con un chorrito de aceite de oliva, perejil y semillas de calabaza tostadas en la sartén. Salpimentar.



CENAS OFF




Martes
- Ensalada de lentejas con bacalao (para dos personas): cortar en dados 1 pimiento verde y 1 cebolla fresca; cocer al dente 150 g. de lentejas con especias y, en un plato, hacer capas alternándolas con las verduras. Cubrir con 150 g. de bacalao desalado, pochado y desmigado, y un huevo duro muy picado.Aliñar con una cucharadita de aceite de oliva y otra de vinagre balsámico y salpimentar.
- 1 yogur de frutas light.



Jueves
- Arroz salteado con gambas (para 2 personas): mezclar 2 cucharadas de salsa de soja, 1 de aceite de sésamo y el zumo de una lima; poner en un wok un chorrito de aceite de sésamo, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo y una cebolla picados y una punta de guindilla. Cocer 3 minutos y añadir 350 g. de gambas y 150 g. de arroz basmati ya cocido. Remover 3 minutos, cubrir con la salsa y espolvorear con cilantro.
- 100 g. de queso fresco light mezclado con canela.
- 2 mandarinas.



Sábado
- Espaguetis boloñesa (para 4 personas): en media cucharada de aceite de oliva dorar dos cebollas y dos ramas de apio picados, 2 zanahorias en dados y 300 g. de carne picada. Añadir un bote de tomate natural, sal, pimienta, tomillo y laurel; cocer 40 minutos y mezclar con 400 g. de pasta cocida y 10 g. de queso parmesano rallado.
- 1 vaso de vino tinto
- Vaciar una manzana y rellenarla de arándanos, canela y una cucharada de sirope de agave. Cocer 50 min. en el horno a 150º.





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